2010年04月

2010年04月23日

カルビ

　
カルビは、あばらまわりのいわゆるバラ肉のことです。
1匹の肉牛から約40キロのカルビ肉がとれます。
赤身そのものは硬いが細かく入った脂肪分が多いため全体として柔らかく、旨味に富みます。
焼肉の定番人気商品ですよね！

韓国では骨付きを「カルビ（ソガルビ）」と呼び、日本で一般的な骨なしは
「カルビ肉（サルビサル）」と呼ばれ、区別されています。
　



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